ニンジン玄米パン

懸賞 2008年 04月 01日 懸賞

たまたま夕飯にニンジン入り玄米をたいて、
その残りを利用してパンにしてみました。
ご飯入りパンのレシピはネットでみたのを参考にしました。

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焼き上がり、乾燥をふせぐのにいつもティータオルでくるんで
さまして、その後袋にいれてます。

まだ焼き上がったばかりなので味をみてないんだけど、どうだろう。。。
おいしいといいけど。
ご飯をいれるともっちりおいしいらしいんだけど、
でも今回は玄米なので食感はどうなってるかしら。
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# by tamamarecipe | 2008-04-01 22:47 | パン

キッシュ

懸賞 2008年 03月 29日 懸賞

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キッシュ大好き!
パイ生地はフープロで簡単さくさくです。
20x20の角皿で作りました。

バター100g
薄力粉120g
水おおさじ3−4
塩少々

バターは1−2センチ角くらいに切って、ラップなどでくるんで
冷凍庫にいれます。
その間にフープロを用意。
薄力粉、塩をいれて少しまぜます。
バターを取り出し(夏なら10分以上はいれておいたほうがいいかも)
フープロにいれて5から10秒かけます。
バターのだまがなくなったら、水(夏場は氷水)を
まず大さじ3ほど加え、フープロにかけます。
水が足りないようだったら(10秒以上たってもがたんがたんと
ならない場合)もう一杯加えます。
10秒程度で大きなかたまりができてくると思うので、
すぐに止めます。

ラップにくるんで、冷蔵庫でねかせます。

その間にキッシュの中身。
卵6個
生クリームと牛乳100ccずつ
まぜておく

野菜いろいろ
(今回はコジェット、赤と緑のパプリカ、マッシュルーム)
ベーコン

野菜とベーコンは食べやすいサイズに切って、
ニンニクとオイルでちょっとしんなりするまでいためます。
ベーコンの塩気がこい場合は塩こしょうしないでコショウのみでも。
ミックスハーブを少々加えます。

パイをのばします。
パイ皿にそっとのせ、はみ出た分は切り落とします。
から焼きをしてもいいし、しなくても。
今回はから焼きなしで作ってみました。
野菜をパイにのせ、そこに卵液(ナツメグを少し加えるといい)
をかけます。
チェダーチーズをおろしたもの(ピザ用チーズでおk)
を上からかけます。

200度のオーブンで30−40分焼いたらできあがり。
できたては切ると崩れる。
けど熱い方がおいしいです。
翌日さめたのを切ってチンしてもいいけど。
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# by tamamarecipe | 2008-03-29 05:34 | オーブン料理

肉まん

懸賞 2008年 03月 24日 懸賞

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肉まん作った!
HBに生地はおまかせなので、けっこうらくちん。
生地のレシピはネットでみつけたものを参考にして、量を二倍にしました。
また、粉は薄力粉と強力粉を3:2くらいで作ってみました。
が、もしかしたらもうちょっと薄力粉の割合が多くてもいいのかも。

アンは、551の豚まんを参考にしました。
つまり、シンプル。
豚肉、タマネギ、のみ。
味付けは醤油と砂糖ベース。
ちょうどちょっと前に作った角煮の煮汁が残っていたので
それを加えて作ってみました。

イギリスの粉は無漂白なので、ちょっと茶色っぽいです。
よくみるとつぶつぶがみえる。
全粒粉ではないよ。
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最終的には24個も作ったw
冷凍しました。
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# by tamamarecipe | 2008-03-24 08:23 | 海外和食

バターミルクのスコーン

懸賞 2008年 03月 21日 懸賞

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バターミルクを使用することによってさくふわになるイギリスの
スコーンのレシピです。
色がつきにくいので砂糖を少し加えてあります。
でもスコーンはやっぱり甘くもなく卵もないタイプが一番
オーソドックスでおいしい。
冷凍できます。

約8個分
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ2
砂糖大さじ2
バター60g
バターミルクまたはヨーグルト120ml〜

粉類はあわせてふるっておく。

バターを1−2センチ角くらいに切って、指で
つぶしながら粉とまぜあわせる。
パン屑をめざします。
砂糖をくわえる。
バターミルクをちょっとずつ加える。
ひとつにまとまるまで、足りないようならさらに加える。
粉をふるった台の上に取り出し、綿棒で2.5センチくらいの
厚さにのばし、型抜きする。

180度に予熱したオーブンで10−15分焼く。

クロテッドクリームとイチゴジャムでいただきます。
クロテッドクリームが手に入らない場合は、一番濃いクリームを
コーヒーのフィルターでこすというのを繰り返して
フィルターに残ったのがそれっぽいと聞いたけど
試したことはないです。どうだろう?
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# by tamamarecipe | 2008-03-21 07:05 | 焼き菓子

ブルーベリースクウェア

懸賞 2008年 03月 21日 懸賞

マフィン生地とクランブル生地の間にベリーを挟んだ焼き菓子。
ラズベリーもあったので一緒にいれてみました。

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20x20の型

マフィン生地
薄力粉250グラム
ベーキングパウダー小さじ1
(あわせてふるっておきます)
砂糖130g
バター100g
卵1個
牛乳120ml

クランブル生地
砂糖100g
薄力粉85g
バター50g

ブルーベリー(冷凍可)1カップ
砂糖適量

マフィン生地を作る
1、バターを泡立て器でよく混ぜる。
白っぽくなったら砂糖を加えてさらに混ぜる。
2、溶いた卵を2回くらいにわけてさらに混ぜる。
3、牛乳、粉類を交互に2回くらいにわけて
ゴムベラで切るように混ぜる。
4、型に流し入れる。
5、ブルーベリーをしきつめる。

クランブル生地を作る
1、パン屑のようになるまで
バターを指でつぶすようにして薄力粉をまぜる
または
フープロに粉とバターをいれるとらくちん
2、砂糖を加える

ブルーベリーの上にふりかける。
さらに分量外の砂糖を上にふりかける。(お好みで)

170−180度に予熱したオーブンで
40分から50分ほど焼いてできあがり。
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# by tamamarecipe | 2008-03-21 06:51 | 焼き菓子

懸賞