サーモンとほうれん草のクリームパスタ

懸賞 2008年 02月 28日 懸賞

超簡単パスタ。
パスタをゆでるお湯を沸かします。
その間に深めのフライパンかお鍋に油をしいて、
サーモンに軽く火をとおします。
通している間に身をほぐします。
お湯が沸いたらパスタを投入。
サーモンに火が通ったら、おたま1−2杯のパスタの
ゆで汁をサーモンにかけます。
ほうれん草をそこにいれ、火が通ったら、
フィラデルフィアなどのクリームチーズをいれて、
塩こしょう。あればタイムやローズマリーを
ぱぱっといれます。

パスタがゆであがったら、お湯をきって
クリームソースの中にいれてまぜて出来上がり。

15分もあればできちゃうので、かなりお手軽です。
パスタの分量、ゆで方はパッケージにある通り、
または好きなように。

クリームソースの分量は、サーモン一人一切れ分くらい、
ほうれん草は4人で一わくらい、クリームチーズは
一人50グラムくらい。
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# by tamamarecipe | 2008-02-28 03:04 | パスタ

チキン&リークパイ

懸賞 2008年 02月 18日 懸賞

リークって、ネギの一種なんだろうけど、ちょっと日本のネギより
かたい。でも煮込めば同じようなかんじ。
そんなリークのパイ。
わりと簡単。
パイ生地は、フープロで作ってもいいし、市販のシートでも。

材料 4人分
鶏もも肉 2枚〜3枚 一口大に切る
人参一本 小口切りなど
リーク 普通サイズなら2本、ネギなら3本くらい 
リークなら半分に切手から1センチくらいに。ネギなら輪切りでも。
ベイリーフ
牛乳250ml
白かロゼワインやサイダーワインなど250ml
バター大さじ2弱(20グラム程度)
小麦粉大さじ2と1/2(20グラム程度)
あればナツメグ(粉)
塩こしょう
パイシート

1サイダーワインなどで人参、ベイリーフを鍋で煮る。

2ネギ、鶏肉を加えて煮る。ワインが多少へったかな?というくらい
煮ます。

3煮えたら、パイ皿にいったんいれる。
(お皿を洗う手間を省くため、あとで使用するパイ皿にいれちゃいます)

4その鍋にバターを入れて小麦粉を加えて軽くいため、
牛乳をちょっとずつ加えてホワイトソースを作ります。
塩こしょう、ナツメグをいれます。

53を4に戻します。

6敗皿に5をいれて、パイシートをかぶせて200度のオーブンで
(ファン付きなら180度くらい)40−50分焼きます。

パイシートがあまったら、薄くのばしてフォークで穴をあけたら

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アルペンなどのミューズリーシリアルをふりかけて手のひらで簡単に
おしつけて、さらに砂糖をぱらぱらとふって、オーブンに
一緒にいれたら簡単においしいおやつができます。
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# by tamamarecipe | 2008-02-18 06:18 | オーブン料理

シナボンそっくりさん

懸賞 2008年 02月 18日 懸賞

これはやばいw
まじでシナボンw
サイズも最高に大きいので、日本でつくるには半分にしたほうがいいかも。
ホームベーカリーで生地までつくって、残りの行程は手でやります。
カップはすべてアメリカサイズ、240mlです。

材料
パンケース用
暖かい牛乳1カップ
卵2個
溶かしバター1/3カップ
砂糖1/2カップ
塩小さじ1
強力粉4と1/2カップ
イースト小さじ2と1/2

フィリング用
三温糖3/4カップ
シナモンパウダー大さじ2と1/2
バター1/3カップ(レンチンしてやわらかくしますが、溶かさない)

アイシング用
フィラデルフィアなどのクリームチーズ1パック
バター1/4カップ
  両方とも柔らかくしておきます
粉砂糖、なければ目の細かい砂糖1カップ
バニラエッセンス 少々
塩ひとつまみ



1、上から順番、あるいは使用しているホームベーカリーが要求する
順番通りに材料をケースにいれて、生地モードでスタートさせます。

2、生地ができあがったら粉をしいた台に取り出し、ガス抜きして
固くしぼったぬれタオルをかけて10−15分ベンチタイムをおきます。

3、三温糖とシナモンを混ぜ合わせます。

4、25センチかける50センチくらいの四角に生地を伸ばします。
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フィリング用のバターをぬり、その上に3のシナモンシュガーを
ふりかけます。
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5、下の長い辺からからくるくるとまいて、12等分します。
(長いロールケーキのように)
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オーブン皿に並べ入れます。かたくしぼったぬれタオルをかけて二次発酵させます。
暖かい場所がなかったら、ボウルにお湯をいれて、その上にのせます(30分ぐらい)
(オーブンを200で予熱)

6、二倍のサイズにふくらんだら、200度に熱したオーブンにいれて
15分ほど焼きます。

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二次発酵終了時
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焼き上がり

7、その間に、クリームチーズ、バター、砂糖、塩、バニラエッセンスを
泡立て器でよくまぜあわせます。

8、シナモンロールが焼き上がったら、7のクリームチーズスプレッドを
上からかけてできあがり。

これは本当にギガヤバスw
シナボンそっくりでおいしいw
何度もつくっちゃうwが、カロリーが気になりますねw

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# by tamamarecipe | 2008-02-18 05:58 | 甘いパン

イギリス食材の豚汁

懸賞 2008年 02月 17日 懸賞

イギリスで作る和食。
素材がちらほらと現地化してます。

材料
里芋、のようなもの。Eddoとかtaroとかいうお芋。
意外とスーパーにも売っているけど、基本はアラブ系の店とかで。

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ベーコン 薄切り肉がないので、ベーコンで代用。
その他は人参、タマネギ、Mange Toutというさやえんどうのちょっと
大きめのもの、ネギ、ショウガ、味噌、出汁など。

まずベーコンは細く切っていったんゆでて塩気をとばす。
じゃないとしょっぱすぎるので。

お野菜は根菜類をすべて鍋にいれて水からゆでて
やわらかくなったら出汁パウダー(化学調味料なしのねw)
いれて、火をとめるかよわめて味噌、ネギ、さやえんどう、
細切りにしたショウガなどをいれて一煮立ちさせてできあがり。
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# by tamamarecipe | 2008-02-17 07:17 | 海外和食

鶏肉とフェンネルのトマト煮

懸賞 2008年 02月 16日 懸賞

これはテレビでみたレシピ。
フェンネルってハーブ(タネ)は日本でも手に入ると思うけど、
茎というか白菜みたいな形の部分は手に入りにくいかも。
みかけは白菜みたいなので、それで代用してもおkかな。
香り重視ならセロリがいいかも。
味はフェンネルシードのほうでカバー。
4人分

とりもも肉 8個(イギリスのは小さいので一人2個くらいあるといいけど、
記憶では日本のもも肉は大きかったので、4枚もいらないかも)
オリーブオイル 大さじ2
タマネギ 1個 スライス
フェンネル 1個(または白菜1/4かセロリ1本) 細切り
ニンニク 2片、つぶす
フェンネルシード 小さじ1/2
パプリカ(粉)小さじ2
サフラン 少量を大さじ1のぬるま湯につけておく
トマト缶 1缶
オレンジ(あれば)
チキンスープストック 500ml
パプリカ(赤かオレンジ色)細切り(グリルしておくとなおよし)
塩こしょう
蜂蜜
パセリ


鶏肉は塩こしょう、オイルをぬって下準備。
大きめの鍋(ホーロー系がいい)にオイルを1センチくらい
いれてあたためる。
鶏肉の皮を下向きにいれて焼けてきたら反対側も焼く。
取り出して、皿においておく。
オイルは鍋に大さじ1程度を残して、残りは別の入れ物にいれて、
明日以降調理の際にちょっとずつ使い切ります。(早めに)

タマネギ、フェンネルを細切りにして、ニンニクはつぶします。
先ほどの鍋でいためます。
フェンネルシード、パプリカ(粉)を加えていためます。
オレンジの皮を2、3切れ切り取ってくわえ、
細切りのパプリカもくわえて軽くいためます。

さきほど調理した鶏肉を戻します。

サフランとつけていた水、トマト缶(ホールの場合はつぶす)と
スープストックをいれて30分くらいよく煮ます。
あくや余分な油はすくいとります。

仕上げに蜂蜜大さじ1−2をくわえ、みじん切りにしたパセリを
ちらしてできあがり。
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# by tamamarecipe | 2008-02-16 20:03 | 煮込み料理

懸賞